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2020-07-10

患乳糖不耐症生瘤‧瑜伽+健康餐‧病魔止步

患乳糖不耐症生瘤‧瑜伽+健康餐‧病魔止步她是一名瑜伽老师,但今天她并不想告诉你瑜伽有多神奇,而想说单靠瑜伽是不行的,还得配上健康的瑜伽餐,双管齐下,才是最正确的保养之道。整七年,她的颈部和胸部长满了数不清的大小水瘤和肉瘤,前后切除了8次,但割了又长,让她恐惧又难为情,这些瘤,也严重影响了她的日常生活。她说,她在卅多岁时即已开始学瑜伽,并持长素,但病情未见好转,曾也试过多次早晨醒来完全起不了床的状况,令她苦恼不已。后来她才知自己患有乳糖不耐症(Lactose Intolerance),一种对乳糖过敏导致肠胃道障碍的疾病,也开始相信亚洲人的体质其实并不适合进食太多乳糖,她在改变了自己的饮食后,病情才终于有了起色。为帮助更多的人,也想推广不含乳糖的素食佳餚,她在瑜伽班外的阳台内经营了非常朴实但健康的瑜伽餐小天地,鼓励大家一起找回健康的身心。62岁的邵来音已有卅多年的瑜伽经验,她曾多次到印度进修瑜伽,并且也主张素食饮食,最近,她更经营一个非常有创意和健康的瑜伽餐小餐厅,虽然店面朴实没甚幺包装,但每道瑜伽菜都是出自真心诚意,以自己多年来的经历和体验所研发出来的。邵来音保养有方,外貌和她的实际年龄一点也不符,还以为跟勤练多年瑜伽有关,但她说,不,要有最健康的身体,单靠瑜伽是不行的,还得养成最健康的饮食生活,双管齐下才能真正见效。邵来音一路走来曾有段很深刻又难熬的日子,她说,自己从青春期开始就深受痘痘的困扰,满脸的痘痘,让她从小就觉得很自卑。医院常客前后割除8次卅多岁,情况不但没好转,脸上更是长满严重的黑斑;四十多岁,情况更加恶化,整个颈部和胸部长满了数不清的大小水瘤和肉瘤,整七年,她是医院的常客,前后割除了8次,但割了又长,每天只能穿戴围巾掩盖着,她说那是一段漫长又痛苦的岁月。她说,因为从小就患有此病症,她卅多岁开始学习瑜伽,后来更长期茹素,希望能改善病情,然后,十多年下来,不见有任何帮助。“我自小偏爱乳製食品,比如芝士和奶类等,练瑜伽者,更会常吃类似的食品。而我曾因为学瑜伽,更在纽西兰逗留过一段时日,当时,因为住在养牛的农场内,更是长期饮用新鲜牛奶,不久后,就发现病情不但加重了,更试过好几次早晨一睁开眼,疲倦得根本爬不起身。"医生有说颈部和胸部的瘤是属于良性的,所以不必担心。但良性若不儘早治疗,久了也会变恶性,这也是她最害怕的。“我身上的瘤有水瘤和肉瘤,颈部有两粒更是非常突出明显,虽然不会痛,但难免影响了我的日常生活,譬如出门会引来人们异样眼光,会感觉很不自在,满难受的。"她也曾经用了很多护肤品也无济于事。她说,她也曾听说亚洲人的体质其实并不适合吃太多的乳糖,当时她还依然故我,对这种说法半信半疑,直到1998年她认识了一名天然治疗医生,她才找出自己的病源,然后对症下药,包括改变饮食和长期服食蓝藻,奇蹟般,一两个月内病情逐渐有了起色,如今更是不再重犯。“我终于知道自己是患有乳糖不耐症,就是不可以服食太多乳糖的体质,就因为大量服食,病情才会恶化。于是,我彻底改变了饮食方式,儘量不服食含有太多乳糖的食品,那时开始,我的一日三餐都是自行烹调,靠自己双手找回的健康。"忽略饮食习惯致病她笑道,之前的她全然不通厨艺,厨房于她是个非常陌生的地方,就连妈妈也常嚷嚷,身为一个女人连白饭也不会煮,真是糟透了。“我也从身边的人看到很多的例子,譬如多年前非常热爱运动的弟弟后来心脏病过世,就因为没有一个良好的饮食习惯。哥哥也一样,吃方面一向非常不健康,1993年也因高血压和心脏病去世,这些让我们非常难过和悲伤。"也有很多癌症病患在绝望之时来到她的瑜伽班学习,然而很多病患都还是敌不过死神,一两年后最终还是离开世间,让她感触无限。这让她更确信,要有一个健康的身体,除了运动,良好的饮食习惯更是一个关键。“其实大部份人的饮食习惯是很难改变的,可是,我在经历了这些痛苦的过程后,我下了这样的决心,很难,但最终还是改变了,并且我更享受目前的人生。"她说,她从中领悟,亚洲人的体质其实不适合服食太多的乳糖,包括部份的西方人,太大量的话,都会影响健康。而5岁后的孩子其实也不再需要大量的奶类。“因为亚洲人的祖先都没养成乳糖饮食的习惯,所以我们的身体都很难适应。但在荷兰和印度就不同,他们都靠养牛为生,长期下来都已经习惯这种饮食方式,所以就算摄取大量乳糖,也不会对身体造成伤害。"“现在的我已养成一个良好的习惯,这道菜再难吃,只要对身体有帮助,我都一定会尝试。"她说,经历了这些,她已经变成一个怕死不怕苦的人,药再苦,她都一定啃得下,最重要可以寻回健康。瑜伽餐偏向清淡邵来音说,她刚经营的瑜伽餐,其实也算是美容餐,因为长期吃可以瘦身,这是她长期食用和自创的健康私房菜。“我的食物都偏向清淡和健康,也很注重卫生,绝不油腻,儘量不採用乳糖成份,会用一些对身体有益的材料来取代。"譬如,她会鼓励大家生吃一些蔬果,把生的蔬果变化一下,就是一道非常美味又很健康的佳餚。“生吃的蔬果会有酵素,对身体帮助很大,譬如生的马铃薯,再以豆粉或豆奶来取代奶味,往往还能带出更不同的惊喜。"邵来音的瑜伽餐就在槟岛的峇央峇鲁巴剎二楼经营,一所治疗所的阳台内,这是只有熟客才知道的秘处,并且每天都会更换菜单,给食客带来一些惊喜。所有的套餐一律只收费7令吉,包括了有沙律、汤、糙米饭、意大利麵和甜品,非常经济又健康。卖相不好‧但有益邵来音在1981年开始很认真的在吃素,主张不杀生,持素的过程中,家人都极力反对,认为会影响她的日常生活。“的确,在以往,在素食还没像今天般被广泛接受的年代,素食餐厅真的就只有那几间,对我们来说,这是一个很艰难的过程。所以,我们都会学习自己下厨,我的厨艺也是从那时开始一点一点的进步。"她说,当到了退休年龄,她晚上要教导瑜伽班,白天还得经营这所餐厅,其实蛮辛苦的,每天都得一大清早起身到巴剎买菜,还得挑最新鲜的蔬果,这都是很费神的,有时还得跑几处地方才能买到最理想的食材。"但一个月下来,她觉得满足感很大,有讚有弹,这她其实一早已意料到,毕竟她煮出的每一道菜餚的风格都比较特殊,并不是每个人都可以接受。“可是我有看到一些效果,有很多人吃了一次后,就成了常客,他们都说,这里的菜在外面根本吃不到,独一无二,卖相不好,但吃下去会有惊喜呢。能改变到一些人,能灌输到大家健康的饮食生活,这就是我目前最大的目标。"她说,从中她也看到一些男女之间的差别,她说,女人比男人接受度高,很多女人为了健康,可以尝试改变,但往往男人就比较有难度。你知道吗?摄入大量乳糖会腹泻腹胀乳糖不耐症,又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良,是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻、腹胀。该症状是基因决定的,不具传染性。有些人的症状会随时间减轻或加重。鲜乳是幼儿断奶以前的主要食物。这期间若呈现乳糖不耐症症状应该即时谘询医生,以避免出现营养不良。断奶以后出现的乳糖不耐症,则在白色人种以外的人种中很常见。不同族群所佔比例上述耐受乳糖的变异基因为显性基因,即在两个等位基因中,只要有一个显性基因,则表现显性性状,即耐受乳糖。只有当两个等位基因都是隐形的不耐乳糖基因时,才会表现为乳糖不耐。因为是基因原因导致,目前没有根治的方法。基本的对策包括避免摄入乳糖,或者用人造乳糖和药物来帮助消化。/副刊‧报道:林春莲‧2012.10.25